Brebes, brebeskanal.com – Kota Bumiayu merupakan sebuah kecamatan di selatan Kabupaten Brebes. Daerah ini tak hanya di kenal dengan udara sejuk pegunungan dan kuliner khasnya. Namun memiliki juga camilan legendaris yang selalu diburu pelancong. Yakni, Rambak Bumiayu.
Rambak adalah kerupuk kulit sapi yang diolah dengan cara tradisional. Proses pembuatannya memerlukan ketelatenan—kulit sapi dibersihkan, direbus, dijemur hingga kering, lalu digoreng hingga mengembang renyah. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan aroma khasnya membuat siapa pun yang mencicipi pasti ketagihan.
Camilan ini sering dijadikan teman makan soto, pecel, atau cukup dinikmati sebagai kudapan saat bersantai. Tak heran jika setiap akhir pekan atau musim liburan, toko oleh-oleh di Bumiayu selalu ramai dipenuhi wisatawan yang berburu rambak untuk dibawa pulang.
Nah, ada beberapa titik penjualan rambak Bumiayu ini, salah satunya Toko Rambak SN. Lokasinya di Jalan Raya No. 58 Bumiayu. Usaha yang dirintis oleh H Saleh Nur, tetapi kini di tangani generasi kedua atau anaknya Baroroh. Usaha yang dirintis sejak tahun 1979-an masih eksis mempertahankan usaha Kerupuk Rambak. Namun sesuai perkembangan zaman kini ditambah produk oleh-oleh lainnya termasuk ketan pencok.
Rambak Bumiayu bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas kuliner Brebes selatan yang sudah turun-temurun. Oleh karena itu, bagi siapa pun yang berkunjung ke Bumiayu, belum lengkap rasanya jika pulang tanpa membawa sekantong rambak gurih sebagai oleh-oleh. **
